Meginreglan um dauðhreinsun gufu er að sótthreinsa krydd með háhita gufu. Vinnandi meginregla þess felur aðallega í sér eftirfarandi skref:
Gufuframleiðsla: Gufu rafallinn hitar vatn að háum hita í gegnum upphitunarþátt til að mynda gufu. Gufudælan skilar gufunni til stútkerfisins.
Gufu úða: Stútkerfið úðar háhita gufu jafnt á yfirborð kryddsins í gegnum marga stút, þannig að yfirborð kryddsins er jafnt hitað og nær þannig tilgangi ófrjósemisaðgerðar.
Hitastýring: Stjórnkerfið er ábyrgt fyrir eftirliti og stjórnun hitastigs, þrýstings og úðatíðni gufu til að tryggja ófrjósemisáhrif á meðan forðast of mikið hitaskemmdir á kryddinu.